打平天數計算

1. 服飾配件 每月固定成本 18 萬，目前每天平均賺 8,000 元的毛利，算下來 23 天打平——月底前七天才開始真正賺錢。服飾要特別注意這個數字會隨季節劇烈變動：換季那兩個月每天可能做到 1.5 萬，淡季掉到 4,000，那時候打平天數變成 45 天，也就是整個月都在補固定成本。所以服飾看這個數字要看「最差的月份」，不是平均。實務上的做法是把固定成本拆成必要和可調整兩塊，淡季把可調整那塊壓下來，打平天數才不會失控。另外新店常犯的錯是用旺季的數字估固定成本能負擔多少，開了店才發現淡季撐不住。

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2. 食品生鮮 固定成本 18 萬、日毛利 8,000，23 天打平。食品的優勢是波動小——大家每天都要吃——所以這個數字比服飾可信得多。但食品有一個隱藏成本會讓打平天數失真：報廢。如果每月丟掉 3% 的貨，那筆錢沒有出現在毛利裡卻真實減少，實際打平天數會多兩三天。算的時候要把上個月的報廢金額加進固定成本，才是真的。另外食品的固定成本裡冷藏電費佔比高，夏天那三個月要單獨抓。另外報廢的金額要按月看，不要用年度平均——夏天的三個月通常是其他月份的兩倍。冷藏設備的電費建議單獨列一行，才看得出季節的影響。

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3. 3C 週邊 固定成本 18 萬、日毛利 8,000，23 天。3C 的毛利率低但客單價高，所以日毛利很依賴「有沒有大單」。如果一個月的毛利有三成來自兩三筆企業訂單，那平均日毛利是假的——真實情況是二十幾天在虧、幾天大賺。這種結構下打平天數要分開看：日常零售能不能打平固定成本？如果不能，你的生意其實是靠偶爾的大單在撐，那個風險比帳面上看起來高很多。分開算，答案會很清楚。分開算的方法很簡單：把大單的毛利抽掉再算一次，那個數字才是你日常的體質。企業訂單的比重每季看一次，超過三成就是集中風險。

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4. 手作文創 固定成本 4.5 萬（工作室租金加水電材料）、日毛利 2,000，23 天打平。手作的固定成本低，這是優勢，但日毛利受限於產能：你一天只能做這麼多。所以縮短打平天數的方法不是「多做」，而是提高單件毛利——漲價、減少低毛利品項、或者接訂製。實務上手作要小心把自己的時薪算進固定成本，很多人沒算，帳面看起來 23 天打平，實際上把自己的工資扣掉之後永遠打不平。把自己的工資算進去很多人不敢，但不算就等於用自己的時間補貼公司，而且看不到。時薪抓當地基本工資當底線，低於那個數字這門生意在補貼別人。

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